Category Archives: NOVETATS

L’escabetx de l’Erica

Ja teniem moltes ganes de tornar a publicar alguna recepte d’un dels Gourmets. Aquesta setmana l’Erica no s’ho ha pensat i ha fet un escabetx de les sardines, i ens ha enviat recepte i fotografia. A veure si us animeu i en rebem més. Hem de convertir el blog en un intercanvi de receptes entre Gourmets del peix! Esperem les vostres receptes mentre us deixem amb la de l’Erica:

Netejar el peix, posar-li una mica de sal i enfarinar. Fregir-ho un parell de minuts en una paella amb una mica d’oli. Si el peix és petit, amb un minut n’hi ha prou.
En una cassola de fang posar-hi un dit d’oli d’oliva, all laminat (tres o quatre dents), 1 got de vinagre, un parell de fulles de llorer, un pessic de sal i una cullerada de pebre vermell. Posar-ho a foc lent i afegir-hi el peix fregit. Si el peix no queda cobert afegir més vinagre. Un cop arrenqui a bullir deixar-ho 5 minuts a foc lent. Deixar refredar i posar-ho a la nevera. En 2-3 dies estarà llest.
Bon profit!!

20130203-100429.jpg

Aquest nadal: Regala la Platjeta Gourmet

Salutacions Gourmets,

Ara que ha arribat el Desembre, us volem presentar una nova proposta que hem preparat per aquestes festes.

20121202-224339.jpg
Es tracta d’un lot de gamba vermella i ampolla de cava per tal que el pugueu oferir a les vostres amistats o família, perquè gaudeixin de producte de proximitat i de primera qualitat com a regal per aquestes festes.

20121202-225937.jpg
Es tracta d’un plat de gamba mitjana, al voltant de 300-400gr i un cava que hem escollit especialment per a combinar-lo amb les gambes, sota les recomanacions d’en Lluis del Celler Nulles.

Es pot triar entre dues opcions diferents:
Lot Reserva a 30 € i el Lot Imperial a 25€, els dos amb gamba de primera qualitat i dos caves (Reserva o Imperial de la casa Rexach Baqués):

20121202-224014.jpg

20121202-224022.jpg

Podeu fer les comandes per mail a gourmet@laplatjeta.org .

Indiqueu el tipus de lot, la quantitat, i en el cas que vulgueu enviarlo a domicili, l’adreça i el telefon de contacte on s’hagin d’entregar els lots. També es poden anar a recollir al Celler Nulles al carrer Napols 239, sempre amb reserva prèvia dels lots.

Es poden també fer lots per encàrrec, suggerint si voleu alguna cosa concreta, i també veure l’amplíssima varietat de vins i caves del Celler Nulles, on us podran aconsellar.

20121202-224533.jpg

LES DORADES

Bones Gourmets,

LA CAIXA DORADA
Com molts de vosaltres ja haureu espiat, dins la caixa d’aquesta setmana hi ha una Dorada. És un peix que molta gent ens ha demanat, i que estem molt acostumats a veure a les peixeteries! La majoria de les vegades les dorades que veieu a la peixeteria són de piscifactoria i alimentades amb pinsos, res a veure amb la dorada que teniu a les mans.

Com molts d’altres, la Dorada és un peix de temporada, y ara comença, per això no n’havieu tingut a la caixa. Degut al seu preu normal en llotja no sabem si en podrem anar posant a les caixes, i molt probablement ha d’anar una sola, ja que volem donar varietat a les caixes. De totes maneres podeu demanar Dorades enlloc de la caixa, si un dia en voleu fer un sopar.

La resta de la Caixa Gourmet d’ahir ja us la coneixieu, així que si teniu algun dubte, ens ho feu saber. Però i amb les dorades? que en fem? Esperant les vostres receptes i suggerencies, nosaltres hem pensat en fer-vos arribar una senzilla solució per menjar la Dorada. Hi ha desenes de receptes per les Dorades.

COM NETEJAR LA DORADA
Com que aquesta gent de la Platjeta ens porten el peix amb la feina per fer, caldrà primer de tot netejar les Dorades. Es tan senzill com treure les tripes per la part de sota el peix, començant pel coll i un cop està esbudellagada netejer-la amb aigua freda.

DORADA A LA SAL
Posem la Dorada neta en una cassola o plata de ceràmica on hi haurem fet una primera capa de sal grossa i aigua per que quedi adherida al fons. Cobrirem la Dorada amb la resta de sal.
Preescalfarem el forn a una temperatura de 220 ºC, i un cop calent hi introduim la cassola amb les Dorades i la sal. Per una Dorada de uns 600gr caldrà deixar uns 30-35 min, en funció del pes caldrà deixar-la més temps. Un cop feta tranquem la crosta de sal que s’ha anat formant al voltant de les dorades. Un cop treta la crosta de sal, treiem la pell de la dorada i servim els filets en un plat a part tot intentant de no agafar cap tros de sal grossa. Un cop estiguin al plat, s’hi afageix oli d’oliva o vinegreta per sobre per donar-li el toc final.

Piulades

Ja comencem a tenir els primers seguidors al twitter, i ja ens han arribat les primeres piulades amb fotografies dels plats. En @postman va compartir unes fotos del seu sopar Gourmet. Esperem cada dia ser més seguidors.

20121028-012123.jpg

20121028-012201.jpg

Sopars compartits a la xarxa

Cada vegada sou més els que ens feu arribar els vostres sopars Gourmets per la xarxa. Intentem penjar totes les imatges, receptes i coses ens envieu per correu, com a comentaris a les entrades del blog, i ara també ens podeu seguir al twitter que trobareu a la part inferior d’aquest blog. La Laura que ens ha enviat això que ella n’hi diu Sopar tres estrelles Miguelon ***! La veritat es que fa una pinta.

20121025-134407.jpg

La caixa del 24 d’octubre

Hola Gourmets,

Les aigües han tornat a la calma i la caixa d’aquest dimecres ha arribat ben plena! Esperem que us hagi agradat tot el que hi anava, també el nostre nou convidat “les rossellones” que acompanyaven avui a les gambes i escamarlans, les pelaies, lluços , seitons i calamars. Una combinació ben variada que veieu en la imatge de la caixa d’avui.

20121024-233046.jpg

Alguns dels Gourmets més ràpids ja ens han fet arribar les imatges dels seus sopars. En Uri i la Marta somiaran amb Sirenes i Lluços si s’han acabat tot això.

20121024-233313.jpg

Altres tastaolletes han estat més moderats i saludables 😉

20121025-005503.jpg

Ens agrada saber que disfruteu amb el producte i en feu un bon ús; si en disfruteu, el nostre objectiu esta assolit… tot plegat un peix que es mossega la cua!

20121025-010158.jpg

20121025-010149.jpg

Bon profit, esperem els vostres comentaris i les vostres imatges, animeu-vos a enviar-nos les vostres receptes, sopars, sugerències i consells

El nus i l’ostia surten a pescar

Aquests darrers dies l’estat de la mar ha complicat la sortida de les barques que van a buscar el peixet de la Caixes Gourmet. Hem volgut compartir amb vosaltres un d’aquests moments a alta mar. A nosaltres ens ha impressionat, que us sembla?

FOTOS DE LA Caixa Gourmet del 17 d’OCTUBRE

Ja ens han arribat les primeres fotografies de la Caixa Gourmet d’ahir. Sembla que els Gourmets us heu espavilat a buidar-la aquesta vegada. Aprofitem per agraïr-vos tots els missatges que ens feu arribar, ens anima a seguir amb aquest projecte.

La nostra visió de la caixa abans de servir-vos:

La Caixa del 17 d’octubre

També hi ha hagut visions més artístiques de la caixa, com la del Uri i la Marta

Una visió artística de la caixa

També hi ha la visó de la feina a fer, que ja coneixeu inevitable per disfrtar de bon peix.

La feina de netejar els mollets

I la ja clàssica recompensa de tots els dimecres al vespre, aquesta vegada la versió d’en Victor i la Maria:

Les gambes a la sal d’en Victor i la Maria

20121018-234814.jpg

Moltes gràcies a tots per les imatge. Esperem seguir rebent comentaris i imatges com aquestes.

Indicis dels apats dels nostres gourmets

Aqui us presentem les imatges que hem rebut dels plats preparats per alguns dels Gourmets, …en algun cas només han arribat a temps de fotografiar les restes.

Ja sabeu que si busqueu algun consell per conservar o cuinar el peix que us ha arribat podeu fer-nos arribar els dubtes amb un comentari al blog o al mail gourmet@laplatjeta.org.

Les restes del banquet d’en Marc.

Els llucets acompanyats per uns pebrots que ben segur ha cultivat la Núria.

Gràcies Marc i Núria per les imatges.

Etiquetat , ,

Presentació de La Platjeta Gourmet

Hola a tots i totes,

Per aquells que encara no ens coneixeu, LaPlatjeta es una iniciativa que va nèixer al 2007 i, des de llavors, hem buscat apropar-vos el peix i el marisc fresc des del Moll de Pescadors de Barcelona. Les nostres famílies es dediquen a la pesca des fa moltes generacions, i tot i que des de llavors tot ha canviat molt, ens esforcem per incorporar noves tecnologies disminuïnt l’impacte mediambiental sense perdre la tradició i l’experiència. El Nus i L’Ostia surten a feinejar ben d’hora cada matí (de dilluns a divendres) i tornen cap a les cinc de la tarda per vendre tot el que han pescat.

Sabem que avui en dia és difícil garantir que el producte original del litoral català arribi al consumidor més exigent. És per això que us volem presentar el nostre nou projecte “La Platjeta Gourmet” en el qual volem dedicar-hi tots els nostres esforços i entrega, amb totes les garanties i sense cap dubte de qualitat. Es tracta de fer-vos arribar, per als que estigueu interessats, una caixa de peix i marisc variat en funció de la temporada i el que s’ha pescat aquell dia. Per fer-ho més fàcil, podreu decidir si voleu rebre-la setmanalment, cada quinze dies o mensualment. La caixa contindrà orientativament 0,5 Kg de marisc (gamba o escamarlà) i 1kg de peix petit variat. Les caixes es repartiran inicialment els dimecres als punts de trobada que haguem acordat amb vosaltres.

Evidentment estem oberts als gustos i suggeriments de cadascú i ens adaptarem a períodes de vacances o baixes puntuals, ja que es un tracte personalitzat.

Tot el producte entregat serà fresc i pescat aquella mateixa tarda. Si ens ho demaneu el dia abans també es podran adquirir productes de temporada amb preus segons llotja i entregat a domicili.

Estem molt il·lusionats amb aquest nou projecte, que de ben segur que us permetrà recuperar el gust del peix i marisc fresc, de temporada i directament sortit del mar cap a casa vostra.

Si voleu formar part del projecte La Platjeta Gourmet i que us enviem peix i marisc fresc a casa, podeu enviar-nos un mail a gourmet@laplatjeta.org o trucar-nos als telefons  651993841 (Marc) o 646602964 (Cristina).

Contem també amb les vostres comentaris, opinions i necessitats per tal d’aconseguir, el nostre repte, oferir un servei i un producte de proximitat i de qualitat.

Moltes Gràcies

www.laplatjetagourmet.wordpress.com

www.laplatjeta.net

 

Etiquetat , , , ,