Category Archives: Uncategorized

Primers premis #futurisme: @CapAMarBCN, primer finalista!

 

CgFV61gUMAAKDnX.jpg

 

El projecte CAP A MAR té com a objectiu difondre la cultura dels pescadors de la Barceloneta promovent activitats de turisme  de pesca sostenible de la ciutat.

El passat divendres 15 d’abril, CAP A MAR, el projecte germà de LaPlatjeta va quedar primer finalista de la primera edició dels premis FUTURISME de Barcelona Activa promoguts per Deloitte, Gremi d’Hotelers, la Diputació de Barcelona i Barcelona Activa.

Per celebrar-ho, veniu a visitar les nostres barques de pesca!  Apunteu-vos i gaudireu d’un descompte 2×1!

Estigueu al dia de totes les activitats a http://www.capamarbcn.com!

La Sardina

  

Etiquetat ,

La Quaresma i el peix de @laplatjeta

unnamed

La tradició marca que durant l’època de la quaresma el peix hauria de ser l’aliment estrella. La gastronomia de Quaresma promou el consum de peix, tals com el bacallà i les sardines.

Moltes vegades volem seguir una dieta saludable com la mediterrània però després ens costa afegir el peix com a element quotidià.  D’altres vegades possem l’excusa del preu, però en aquest cas, la sardina és un bon model de peix a seguir: saludable i de bon preu. Per cert, la sardina és un dels aliments amb més aportació d’omega 3, a més de vitamina A i D. En realitat alimenta bastant més que el llenguado o el rap, però sovint no té tan bona fama.

De qualsevol manera, la Quaresma ens sembla una bona excusa per menjar peix i redescobrir algunes tradicions i receptes… en teniu alguna que volgueu compartir amb nosaltres?

Envieu-nos-la a gourmet@laplatjeta.org i la compartirem amb els altres gourmets!

Salut i bon peix!

Sabeu l’història de l’enfonsament del primer barco de pesca de Jose Antonio Caparrós?

Doncs ja està publicada!  El nou llibre de Arturo San Agustin ‘En mi barrio no habia chivatos’ ens enganxa amb les històries d’alguns  protagonistes de la Barceloneta. “Un llibre que comencem a llegir poc a poc al començament, però que de seguida ens enganxa i no podem deixar de devorar…”

El llibre comença amb la història de l’enfonsament del General Aranda, la primera barca de pesca de Jose Antonio Caparrós. Entre d’altres, també explica les històries del seu pare, el pescador al que anomenaven “el niño” i les de molts altres figures emblemàtiques de la Barceloneta popular.

«Ya soy lo que quise ser. Nada, pues, digno de mención. Pero siendo lo que soy, nunca he olvidado lo mucho que le debo a un barrio, la Barceloneta, en el que crecí y soñé. El mío era el barrio marinero y pescador de Barcelona. Y en aquel barrio no había chivatos»

Voleu llegir mes?

 

Ahir, es va fer el dinar de presentació a l’associació d’estibadors portuaris de Barcelona, al cor de la Barceloneta.  On vam poder gaudir de la companyia d’amics,  dels fideus arrossejats amb gambes del Nus i l’Ostia que cuina el Paco Salgado, mentres parlàvem de les històries del llibre i de moltes altres que queden pendents i no deixarem que desapareguin de la nostra memòria.

Per la nostra part, tant de LaPlatjeta i de la família Caparrós, ens emociona que l’Arturo ens ajudi a mantenir la memòria històrica de la nostra família incloent-la en aquest llibre tan especial. Moltes gràcies!

Dinar Arturo San Agustín (6).jpg

FOTO: Ed. Comanegra.

 

Jose Antonio Caparrós al programa cetrencada

Imagen1

Podeu veure com  el programa de Cetrencada plasma l’opinió de les persones amb vides de Barcelona relacionades amb la mar: per ofici, per diversió, per esport, etc…

Podreu conèixer la visió del pescador Jose Antonio Caparrós sobre les sensacions de viure al mar i la relació amb la vida ‘a terra’, entre d’altres personalitats.

Cliqueu aquí per veure el programa complert aqui.

Quins son els peixos són més saludables #laplatjeta

IMG_1806

En l’estudi de l’universitat de Granada, s’ha estudiat quins peixos contenen més metalls pesats.

Molt en la línia del peix de LaPlatjeta, l’estudi ens indica que  “diversificar el consum de peix i marisc, i no restringir el consum de ninguna especie concreta” és un bon aliat per a minimitzar costums en contra de l’acumulació de metalls pesats. D’altra banda, el peix de proximitat i de caladers europeus, garanteixin els mínims nivells d’elements tòxics, comparat amb peixos d’altres procedències.

Podeu llegir més aquí.

Envasos reutilitzables, aïllants i pràctics a #laplatjeta

 

Com ja sabeu, en el transport de peix i marisc fresc és imprescindible mantenir la línia de fred, garantint que no superi mai els 4ºC.  Per això, La Platjeta garanteix la qualitat del producte mitjançant envasos aïllants i pràctics per a la seva manipulació. Tenint en compte l’excel·lent capacitat d’aïllament, l’ús de caixes de EPS assegura una protecció excepcional i imprescindible per al peix.

Recentment i preocupats per l’impacte dels envasos de EPS, hem estat llegint els informes de la Asociación Nacional de Poliestireno Expandido. Podeu consultar més informació aquí.

Tot i que aquests materials estan basats l’ús de Poliestirè, degut al seu métode de fabricació només contenen un 2% d’aquest material, ja  que el 98% és aire.

L’estudi quantifica les avantatges de les caixes de EPS, pel que fa a la quantitat de residus generats, la poca aigua consumida i el nivell baix de residus generats al llarg del seu cicle de vida, sobretot comparant-los amb la producció i embalatges en cartró. Els embalatges de cartró suposen una despesa de aigua molt més elevada i genera molts residus durant la seva producció.

 

 

43daa29d-ddd7-41e7-873f-f23dabdd6615

 

 

Click to access ACV%20caja%20de%20pescado%20(baja).pdf

Aquesta setmana #LaPlatjeta i els Reis Mags d’Orient

foto 2 (1)

 

Aquesta setmana no repartim cistelles de peix perquè el dia 6 és festiu ja que arriben els Reis Mag d’Orient. Per això, repartirem el dijous ja que el dimarts 5 sortim a buscar als Reis Mags d’Orient amb L’Ostia i Nus des de el Moll de Pescadors de la Barceloneta. Apunteu-vos-hi! Us esperem a les 14:45 al moll del Rellotge. Puntuals!

Bons Reis i bon peix!

Canelones de marisco de Elisa Royo a #laplatjeta

Elisa Royo es agente comercial oficial de Thermomix, además de una de nuestras gourmets de LaPlatjeta, excelente cocinera y creadora de recetas.

En estos días de fiestas que tenemos tan próximos nos va muy bien organizarnos para tener en el congelador unos socorridos canelones.

Tanto si tienes thermomix como si no, te animamos a cocinar sus canelones de marisco.

Aquí os dejo la receta!

INGREDIENTES:

  • 400 g gambas
  • 500 g rape (cortado en dados pequeños)
  • 5 0 6 escalonias
  • La parte blanca de dos puerros
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 300 g champiñones
  • 1 l de leche
  • 50 g mantequilla + 30 gramos
  • 90 g harina
  • 50 g aceite oliva suave
  • 1 pellizco de sal, de pimienta blanca, pimienta  negra, nuez moscada
  • 40 placas canelones aproximadamente

 

PREPARACION:

  1. Pele las gambas y reserve los cuerpos. Introduzca las cabezas y los caparazones en el vaso junto con los 50 g. aceite y sofría 4 minutos, 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo cuele bien y reserve el aceite.
  2. Sin valar el vaso, introduzca las peladuras de gamba de nuevo en él y trocee 2 segundos, velocidad 4. Añada la leche y cueza  7 minutos, 100º, velocidad 3. Cuele, reserve la leche de gambas  y lave bien el vaso.
  3. Introduzca los 50 g mantequilla en el vaso, funda 1 minuto 100º, velocidad 1, incorpore la harina, rehogue 3 minutos, 100º, velocidad 2. Añada la leche, sal, pimienta y nuez moscada y cueza 8 minutos, 100º, velocidad 3, para hacer la bechamel. Saque del vaso y reserve.
  4. Con el vaso limpio, introduzca las escalonias, zanahorias, champiñones y puerros y aceite reservado de las gambas y trocee 4 segundos, velocidad 5. Incorpore los 30 g. mantequilla y sofría 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Acabado el tiempo, incorpore los trocitos de rape y las gambas partidas en 4 trozos y programe 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Añada 4 cucharadas de la salsa bechamel reservada para que la salsa quede más ligada y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Deje enfriar antes de rellenar los canelones.
  8. Cubra con la bechamel reservada y sirva bien caliente. (si esta hubiera engordado mucho, introduzca de nuevo el vaso, incorpore algo de leche y cueza unos minutos, 100º, velocidad 3)

NOTA: Este relleno nos serviría para rellenar unos pimientos del piquillo, en ese caso podemos triturar con la bechamel 2 o 3 pimientos del piquillo para darle más gusto. Igualmente podemos rellenar con esta farsa unos creps,  nos puede servir para rellenar unos calabacines previamente vaciados y cocidos al vapor. Otra posibilidad sería como relleno de unas tartaletas o unos volovanes.

Tiempo total con Thermomix 35 minutos.

ei0807_ca

 

La col·laboradora de @laplatjeta Nuria May al suplement de Catalunya Radio

12a0d83673e7e0fd7e28bff3e5615c82.jpg

La nostra col·laboradora Nuria May i cuinera de la Fundació Alícia al “Tapias variades” ha parlat de què hem de menjar a cada àpat de manera saludable… i com fer àpats “excepcionals” sense sentir-nos culpables!

Podeu gaudir dels comentaris, trucs i suggeriments per a una cuina bona i saludable. Ens recomanen cuinar producte de proximitat i,  entre d’altres, ens expliquen com podem cuinar a la papillot, una manera fàcil, neta i que manté totes les propietats dels aliments més saludables… especialment el peix!

La podeu escoltar al següent link:

http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/el-suplement/com-podem-gaudir-menjant-quan-fem-dieta/audio/903941/

No us ho perdeu!