Tag Archives: sardinada

Celebrem la verge del Carme, patrona dels pescadors, per terra i mar

El dissabte 16 de juliol és el nostre, celebrem la festivitat de la verge del Carme, patrona dels pescadors i mariners. Com no podia ser d’una altra manera, a la Barceloneta ho festejarem d’una manera molt especial que no us podeu perdre.

Nosaltres sortirem amb el Nus, una de les nostres embarcacions, i seguirem el vaixell que durà de la verge durant la seva processó per mar. Una gran excusa per embarcar-se i pendre una copa de cava, no creieu?

Tot començarà quan la imatge de la verge sortirà a les 16:30 h de l’església de Sant Miquel, on es custodia durant tot l’any. A continuació recorrerà el passeig Joan de Borbó fins arribar al moll dels pescadors, on seguirà el seu camí per mar. Us imagineu la verge navegant rodejada d’una veritable flota de vaixells? De tornada al moll, se celebrarà a les 19 h una missa que acabarà amb ofrena de flors i una actuació del Selectiu de Cantaires de la Barceloneta.

Processó de la verge del Carme
16/7/16 a les 16:30h, església de Sant Miquel

Oi que us ha vingut de gust una mica de gresca a l’aire lliure? Si abans de la processó teniu ganes de fer més coses, podeu gaudir de la festa major del Raval, i en ella La Platjeta hi té una participació molt especial. Us venen de gust unes sardines? Doncs només cal que aneu a la Sardinada de la Fènix al carrer de la Riereta aquest dissabte a partir de les 14 h. Hi portarem sardines ben fresques acabades de pescar! Boníssimes!

Sardinada de la Fènix, festa major del Raval
16/7/16 a les 14h, c/ de la Riereta
Plat de sardines i cervesa per 4 euros

Etiquetat , , , , , , , , , , , , ,

Ja ha arribat la sardina

Amb el bon temps ha començat la temporada de pesca de la sardina, el peix blau del Mediterrani per antonomàsia. Es tracta d’un peix molt saborós que degut a la seva abundància i el seu cost assequible no ha estat mai suficientment valorat. Humil però bo. I el fet és que més enllà del bon gust de la seva carn, és un aliment amb excel·lents propietats nutricionals: és ric en proteïna d’alta qualitat i en greixos insaturats, d’aquells que el nostre organisme requereix iIMG_4554 necessita ingerir.
És també font de vitamines i minerals indispensables (vitamines del grup B, A i D i minerals com el Iode, Calci, Magnesi o Ferro) i en canvi no posseeix aquells menys desitjats com el mercuri, ja que la seva curta vida fa que no n’acumuli en excés.

Per si tot això fos poc, la sardina és un peix agraït que permet un gran nombre de preparacions: salat serveix per a fer les conegudes arengades, se’n fan conserves, en oli o en escabetx i a la brasa, graella o espetó forma part de multitudinàries sardinades a tots els indrets de la costa. Les podem trobar en  truites, a l’interior d’empanades, guisades amb verdures o llegums, en arrossos o fideus o damunt de coques salades. Les possibilitats són inacabables!

Respecte a la manera de cuinar-la, per fer-la a la graella o brasa el millor és no netejar-la; l’escata evita que la sardina s’enganxi a la graella, i no eliminar tripes ni cap provoca una cocció que eviti que s’assequi la carn aportant un resultat melós i sucós. Si es vol fer en conserva, guisada, en arrossos o platillos, és millor treure’n l’escata, sota l’aigua freda i amb la banda no tallant d’un ganivet petit o directament amb els dits, a contra escata. Si la sardina és molt petita l’escata no cal ni treure-la. A continuació s’obre la panxa, de baix a dalt, iniciant el tall pel forat que té a mig cos i fins al cap, s’elimina la tripa, i depenent de l’elaboració també es pot eliminar el cap d’un tall net. Hi ha qui diu que si es talla la cua de la sardina farà molta menys fortor al coure! Ho podeu provar i ens ho expliqueu.

En definitiva, parlem d’un peix bo, barat i fàcil de conservar i preparar. Aprofitem que es temporada i gaudim-ne de totes les maneres que puguem! Podeu fer les vostres comandes de sardina a gourmet@laplatjeta.org o al telèfon 645 739 053. També podeu visitar la web
.

Si voleu fer un primer tastet d’aquest peix tan popular, us animem a venir aquest dissabte 28 de maig a la sardinada que organitza la Confraria de Pescadors de Barcelona per celebrar l’inici de la temporada de la sardina.

Sardinada popular

Dissabte 28 de maig, d’11:30 a 15 h, 3€

Carrer Escar s/n

 

Etiquetat , , , , , , , , , , , , , , , ,